Torpedo shrimp saus
Torpedo shrimp eet je het liefste met een lekker pittig sausje. In dit recept leer je hoe je twee bijpassende sauzen simpel zelf maakt!
Ingrediënten
- Zelfgemaakte Thais Zoete Chilisaus
- Ingrediënten
Suiker: 1/2 kop
Water: 1/2 kop
Rijstazijn (witte azijn kan ook): 1/4 kop
Knoflook: 2 tenen, fijngesneden
Rode peper vlokken: 1 tot 2 theelepels (hoeveel je zelf wilt)
Maizena: 1 eetlepel, opgelost in 1 eetlepel koud water
Zout: 1/2 theelepel
- Bang Bang Sauce
- Ingrediënten
Mayonaise: 1/2 kop (Kewpie Japanse mayo is het beste, maar gewone mayonaise kan ook)
Thais zoete chilisaus: 3 eetlepels (je eigen gemaakte saus is perfect)
Sriracha: 1 eetlepel (meer mag als je van pit houdt)
Honing: 1 theelepel
Citroensap: 1/2 theelepel
Stappen
- Zelfgemaakte Thaise zoete chilisaus
- Doe water, azijn, suiker, knoflook, peper vlokken en zout in een pannetje. Breng aan de kook op middelhoog vuur.
- Roer zachtjes tot de suiker helemaal is opgelost. Zet het vuur lager en laat 3 tot 5 minuten zachtjes koken tot de knoflook zacht is.
- Roer de maizena met koud water nog een keer goed door. Giet het langzaam in de pan terwijl je blijft roeren.
- Laat nog 1 minuut koken tot de saus helder en glanzend is en dikker wordt. Haal van het vuur en laat helemaal afkoelen. De saus wordt nog dikker als hij koud wordt.
- Bang Bang sauce
- Doe de mayonaise, chilisaus, sriracha, honing en citroensap in een kom.
- Roer stevig door tot de saus helemaal glad is en een egale lichtoranje kleur heeft.
- Doe de saus afgedekt in de koelkast. Laat hem minstens 15 minuten staan voordat je hem gebruikt. Zo komen de smaken goed samen.
- Fisherman’s Choice – Your partner in every catch. Seafood without shortcuts.
