shrimp fried rice
Rijst over? Geen probleem! Maak er deze overheerlijke fried rice met garnalen van.
Ingrediënten
Gekookte jasmijnrijst (liefst van de dag ervoor, koud): 3 kopjes
Grote garnalen (schoon en zonder darmkanaal): 225 gram
Eieren: 2 grote, losgeklopt
Olie om te bakken: 2 eetlepels
Knoflook: 2 tenen, fijn gesneden
Verse gember: 1 theelepel, fijn gesneden
Sojasaus: 2 eetlepels
Oestersaus: 1 eetlepel
Geroosterde sesamolie: 1 theelepel
Lente-ui: 3 stuks, dun gesneden
Verse rode peper: 1 stuk, in plakjes voor de garnering
Stappen
- Bak de garnalen: Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Leg de garnalen in een enkele laag en bak ze 1 tot 2 minuten per kant tot ze roze en ondoorzichtig zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Roerbak de eieren: Zet het vuur lager naar middelhoog. Giet de losgeklopte eieren in de pan en roer snel tot ze zacht en roergebakken zijn. Haal de eieren uit de pan en zet bij de garnalen.
- Fruit de smaakmakers: Zet het vuur weer hoog. Doe de rest van de olie in de pan. Roerbak de knoflook en gember ongeveer 10 seconden tot het lekker ruikt.
- Bak de rijst: Doe de koude rijst in de pan. Breek de klontjes met een spatel en bak 2 tot 3 minuten tot de rijst warm is.
- Breng op smaak: Sprenkel de sojasaus, oestersaus en sesamolie over de rijst. Schep snel om tot elke korrel bedekt is.
- Meng alles door elkaar: Doe de garnalen, eieren en de helft van de lente-ui terug in de pan. Schep nog 1 minuut goed om tot alles heet is.
- Opdienen: Schep de rijst op een bord. Garneer met de rest van de lente-ui en de plakjes verse rode peper.
- Fisherman’s Choice – Your partner in every catch. Seafood without shortcuts.
