Pasta met garnalen
Deze smaakvolle tomatenpasta maak je helemaal af met de gepelde garnalen van Fisherman’s Choice!
Ingrediënten
- Voor de garnalen en pasta
Fisherman’s Choice Black Tiger P&D: 450 gram
Pasta (linguine of spaghetti): 225 gram
Microgroenten (bijvoorbeeld bietjes of microbasilicum): een handje voor de garnering
- Voor de saus
Olijfolie: 2 eetlepels
Knoflook: 4 tenen, fijn gesneden
Blik tomaten (in stukjes): 1 blik van 400 gram
Cherrytomaatjes (gehalveerd, voor de bite): 1 kop
Witte wijn (droog, of kippenbouillon): 1/4 kop
Rode peper vlokken: 1/2 theelepel (meer of minder naar wens)
Boter (ongezouten): 2 eetlepels
Zout en peper: naar smaak
Stappen
- Kook de pasta: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de verpakking tot hij beetgaar is. Schep een half kopje kookwater weg. Giet de pasta af.
- Bak de garnalen: Dep de garnalen droog met keukenpapier. Bestrooi beide kanten met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog/hoog vuur. Bak de garnalen 1 tot 2 minuten per kant tot ze roze zijn. Haal ze uit de pan en zet apart op een bord.
- Maak de sausbasis: Zet het vuur lager naar middelhoog. Doe de rest van de olijfolie en de boter in dezelfde pan. Bak de knoflook en rode peper vlokken 1 minuut tot het lekker ruikt. Giet de witte wijn erbij en schraap de bruine stukjes van de bodem los. Laat het inkoken tot de helft.
- Laat de tomaten sudderen: Voeg de blik tomaten en de cherrytomaatjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat 8 tot 10 minuten zachtjes koken tot de saus iets dikker is.
- Meng alles door elkaar: Zet het vuur lager. Doe de garnalen (met het vocht dat erbij zit) terug in de pan. Schep de afgegoten pasta erbij. Hussel alles 1 tot 2 minuten goed door tot het warm is. Schep er wat van het apart gezette pastawater bij als de saus te dik is.
- Opdienen en garneren: Draai de pasta mooi op in een diepe kom. Verdeel de garnalen er ruim overheen. Garneer met verse microgroenten en een scheutje olijfolie.
- Fisherman’s Choice – Your partner in every catch. Seafood without shortcuts.
