Black Tiger garnalen op een toasted bun
Black Tiger garnalen zijn altijd lekker, maar op een toasted brioche bun til je dit prachtige seafood product naar een hoger niveau.
Ingrediënten
- Voor de garnalen
Fisherman’s Choice Black Tiger Garnalen: 450 gram
Boter (ongezouten): 3 eetlepels
Olie: 1 eetlepel
Knoflook: 3 tenen, fijn gesneden
Citroen: 1 hele
Witte wijn (droog): 2 eetlepels
Verse peterselie: 1 eetlepel, fijn gesneden
Zout, zwarte peper en zoete paprikapoeder: naar smaak
- Voor de toasted bun
Brioche broodje: 1 stuk
Boter (gesmolten): 1 eetlepel
- Voor de side salad
Sla (geraspt): een handje
Wortel (in dunne linten): 1 stuk
Cherrytomaatjes (in kleine partjes): een paar stuks
Rode ui (ingelegd, dun gesneden): naar keuze
Vinaigrette of een scheutje olijfolie met citroen: naar smaak
Stappen
- Rooster de brioche: Verhit een kleine koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Bestrijk de snijkant van het dikke brioche broodje royaal met gesmolten boter. Leg hem met de boterkant naar beneden in de pan en rooster 1 tot 2 minuten tot hij mooi goudbruin en licht knapperig is. Haal het broodje uit de pan en leg het in het midden van je bord.
- Bak de garnalen: Dep de garnalen helemaal droog met keukenpapier. Dat zorgt voor een mooie korst. Bestrooi ze licht met zout, peper en een snufje paprikapoeder. Smelt in dezelfde pan 1 eetlepel boter met 1 eetlepel olie op middelhooghoog vuur. Leg de garnalen in een enkele laag in de pan. Bak ze 2 minuten zonder te bewegen tot de onderkant roze is. Draai de garnalen om en bak nog 1 minuut. Haal alleen de garnalen uit de pan en stapel ze netjes op het geroosterde brioche broodje.
- Maak de knoflookbotersaus: Zet het vuur lager naar middelhoog. Voeg de resterende 2 eetlepels boter en de fijngesneden knoflook toe aan het achtergebleven vocht in de pan. Bak ongeveer 1 minuut tot de knoflook lekker ruikt, maar niet bruin wordt. Giet de witte wijn erbij om de pan los te schrapen. Laat het even bubbelen en inkoken tot de helft. Zet het vuur uit. Roer een scheutje vers citroensap en de gehakte peterselie erdoor. Schep de warme, glanzende knoflookbotersaus ruim over de gestapelde garnalen, zodat het rond de basis van het broodje loopt.
- Opdienen en garneren: Meng de sla, wortellinten, tomaatpartjes en ingelegde rode ui met een simpel scheutje citroen en olijfolie. Leg een klein bergje salade naast het broodje. Garneer het bord met een vers citroenpartje en een extra snufje kruiden. Serveer meteen, zolang het nog heet is.
- Fisherman’s Choice – Your partner in every catch. Seafood without shortcuts.
